Auteur : Mathilde Bresc

La recette du mois : Les Barbajuans

La recette du mois : Les Barbajuans

Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH. Le dernier lundi du mois, nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain.  Le choix de ce mois-ci s’est porté sur  la recette des Barbajuans  : La recette du mois  est extraite de l’extraordinaire enquête 2688, enregistrée le 11 Novembre 1982  auprès de Madame Marie Rostagni par Danièle Musset1. Cette  habitante de Breil-sur-Roya nous a confié plusieurs de ses délicieuses recettes et nous en publierons certainement … Continuer la lecture de La recette du mois : Les Barbajuans

Parcours de femmes : Hommage à Gabrielle Démians d’Archimbaud (1929-2017)

Parcours de femmes : Hommage à Gabrielle Démians d’Archimbaud (1929-2017)

Le 1er août 2017, Gabrielle Démians d’Archimbaud  nous a quittés. Archéologue médiéviste, agrégée des universités en histoire et élève de Georges Duby1 elle a fondé à Aix-en-Provence, dans les années 1960, le laboratoire d’archéologie médiévale et moderne en méditerranée LA3M sur le site duquel sa bibliographie complète est consultable. Nombre de ses ouvrages  sont présents à la  Médiathèque : Et c’est celui-ci concernant la découverte de céramiques médiévales dans le jardin de l’ l’Hôtel de Brion que nous avons choisi de vous faire découvrir: […]

Les trésors de la médiathèque : Histoire des parfums….senteur lavande

Les trésors de la médiathèque : Histoire des parfums….senteur lavande

Pour vous faire découvrir le fonds de la médiathèque de la MMSH, le deuxième lundi du mois, nous vous vous présentons des ouvrages anciens disponibles en consultation à la médiathèque. Dans la continuité de l’article précédent consacré au savon, nous vous proposons ce mois-ci de découvrir l’ouvrage suivant : Histoire des parfums et hygiène de la toilette : poudres, vinaigres, dentifrices, fards, teintures, cosmétiques, etc.  / S. Piessearis : Libr. J.B. Bailliere et Fils , 1905, cote 12-5190 FB . La société, l’économie et le […]

Les trésors de la Médiathèque : la bugade en Provence

Les trésors de la Médiathèque : la bugade en Provence

Pour vous faire découvrir le fonds de la médiathèque de la MMSH, le deuxième lundi du mois, nous vous vous présentons des ouvrages anciens disponibles en consultation à la médiathèque. Exceptionnellement, ce mois-ci nous avons choisi un ouvrage  plus récent, pour faire écho au précédent sujet sur le savon de Marseille, il  y est question de lessive à base de cendres : En Provence l’eau est d’or, mémoire en images,  Ed. A. Sutton , 2009, cote FME 900 JOA. La lessive : La lessive, (« bugade» […]

Le savon de Marseille fait peau neuve !

Le savon de Marseille fait peau neuve !

L’ancienne usine de Stéarinerie (fabrique spécialisée en esters gras) issue de la fusion de la Maison Fournier (bougies) et de C. Ferrier & Cie (savon Le Chat) avait été détruite pour laisser place à la cité Félix-Pyat. Désormais, le lieu retrouve en quelque sorte sa fonction initiale puisque le Musée du Savon de Marseille MuSaMa  y ouvrira ses portes en septembre prochain à Marseille au cœur de la ville, dans le quartier du Vieux-Port, rue Henri-Fiocca. A vocation scientifique,  ce nouveau musée proposera un concept ludique […]

La recette du mois : Les « moines » ou quenelles de pommes de terre

La recette du mois : Les « moines » ou quenelles de pommes de terre

Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH. Le dernier lundi du mois, nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain.  Le choix de ce mois sur une recette de quenelles à base de pommes de terre. Jean-Claude Bouvier, professeur émérite de langue et culture d’Oc à l’université de Provence,  a  longtemps collecté dans le village de Lus-la-Croix-Haute pour la réalisation d’enregistrements nécessaires à l’atlas linguistique de Provence (référence) mais aussi … Continuer la lecture de La recette du mois : Les « moines » ou quenelles de pommes de terre

Les trésors de la médiathèque : Le dictionnaire des bijoux de l’Afrique du Nord…,

Les trésors de la médiathèque : Le dictionnaire des bijoux de l’Afrique du Nord…,

Pour vous faire découvrir le fonds de la médiathèque de la MMSH, le deuxième lundi du mois, nous vous vous présentons des ouvrages anciens disponibles en consultation à la médiathèque. Ce mois-ci nous avons choisi de vous présenter un deux nos ouvrage ancien intitulé :  Dictionnaire des bijoux de l’Afrique du Nord : Maroc, Algérie, Tunisie, Tripolitaine par Paul Eudel, Paris Ernest Leroux Editeur, 1906, cote : 8-40.   Cet ouvrage est disponible sur : http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k5738601g/f14.double  https://archive.org/details/dictionnairedes00eudegoog  et vous pouvez également consulter les archives […]

La recette du mois : la soupe de poissons et sa rouille

La recette du mois : la soupe de poissons et sa rouille

Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH. Le dernier lundi du mois, nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain.  Le choix de ce mois de mars s’est porté sur la réalisation d’une soupe de poissons. Pour la compagnie Lamparo, Cécile Février, ethnologue, a enquêté sur le territoire marseillais dans l’objectif de collecter toutes les formes de savoirs liés à l’oralité . Voici un extrait de l’enquête  2291 enregistrée le … Continuer la lecture de La recette du mois : la soupe de poissons et sa rouille

Les trésors de la médiathèque :  les dates mémorables, onze juin 1909

Les trésors de la médiathèque : les dates mémorables, onze juin 1909

Pour vous faire découvrir le fonds de la médiathèque de la MMSH, le deuxième lundi du mois, nous vous vous présentons des ouvrages anciens disponibles en consultation à la médiathèque. Ce mois ci-ci , nous avons choisi de vous présenter un deux nos ouvrage ancien intitulé : Les dates Mémorables, onze Juin 1909 Album-souvenir du tremblement de terre en Provence édité sous le patronage du Comité diocésain d’action religieuse, Aix-en-Provence, Gaston Reyre, Editeur, Salon de Provence, 1909. et dont vous trouverez une version numérisée […]

La recette du mois : Les oreillettes provençales

La recette du mois : Les oreillettes provençales

Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH. Le dernier lundi du mois, nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain.  Le choix de ce mois d’avril s’est porté sur les oreillettes. Nous vous proposons d’écouter l’enquête 84 enregistrée par Nicole Jacquier-Roux-Thévenet1, qui interroge, en mars 1978, Monsieur Léon Varaire habitant  Saint-Martin-de-la-Brasque (84240) qui témoigne du mode de vie d’autrefois. Voici un extrait dans lequel il relate la fête de … Continuer la lecture de La recette du mois : Les oreillettes provençales

Les trésors de la médiathèque : les « arts arabes » de Jules Bourgoin

Les trésors de la médiathèque : les « arts arabes » de Jules Bourgoin

Pour vous faire découvrir le fonds de la médiathèque de la MMSH, le deuxième lundi du mois, nous vous vous présentons des ouvrages anciens disponibles en consultation à la médiathèque. Jules Bourgoin, né en 1838 est un théoricien de l’ornement, architecte et dessinateur français. Formé à l’École impériale des beaux-arts de Paris , il se rend à Alexandrie en 1863 pour diriger les travaux du consulat de France. Il vit en Égypte jusqu’en 1866, et dessinera dans ses carnets quantité de planches que l’on […]

La recette du mois :  les beignets dits « cougassons » ou « pets de nonne ».

La recette du mois : les beignets dits « cougassons » ou « pets de nonne ».

Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH. Le dernier lundi du mois, nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain.  Le choix de ce mois de février s’est porté sur la réalisation de beignets à base de pâte à choux. Jean-Claude Bouvier est professeur émérite d’ Aix-Marseille Université, spécialiste de dialectologie, du domaine linguistique provençal et d’ onomastique. Auteur de l’atlas linguistique de Provence qui vient de sortir son … Continuer la lecture de La recette du mois : les beignets dits « cougassons » ou « pets de nonne ».

Les trésors de la Médiathèque : l’exposition coloniale de Marseille -1922

Les trésors de la Médiathèque : l’exposition coloniale de Marseille -1922

Pour vous faire découvrir le fonds de la médiathèque de la MMSH. Le deuxième lundi du mois, nous vous vous présentons des ouvrages anciens disponibles en consultation. Ce mois-ci nous vous proposons de découvrir L’Exposition nationale coloniale de Marseille de 1922, décrite par ses auteurs / Commissariat général de l’Exposition, Éditeur : Marseille : Commissariat général de l’Exposition, 922 descriptions, 310 p. : ill. ; exemplaire n° 1320, cote F2151. Suite au succès de la première Exposition coloniale de 1906, une deuxième avait été programmée […]

La recette du mois : les « rayolles »à la courge

La recette du mois : les « rayolles »à la courge

Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH. Le dernier lundi du mois, nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain.  Le choix de ce mois de janvier s’est porté sur la réalisation d’un plat typique de Provence. En ce début d’année nous vous proposons d’écouter l’enquête 5411 enregistrée  par Agnès Lestournelle et  Jean-Luc Domenge qui interrogent, le 19 novembre 1994,  une  habitante de Grasse (Alpes-Maritimes). Celle-ci nous explique, dans … Continuer la lecture de La recette du mois : les « rayolles »à la courge

Les trésors de la médiathèque : le costume en Provence

Les trésors de la médiathèque : le costume en Provence

Pour vous faire découvrir le fonds de la Médiathèque de la MMSH. Le deuxième lundi du mois, nous vous vous présentons des ouvrages anciens disponibles en consultation. Ce mois-ci, nous vous présentons un ouvrage de Jules Charles-Roux (1841-1918). Il fut directeur d’une usine de savons marseillaise dont il hérita de son père et mena une carrière de député des Bouches-du-Rhône (1889-1898). il fut également administrateur de la Banque de France, président de la Compagnie Transatlantique, initiateur et commissaire général de l’Exposition coloniale de Marseille […]

Petits gâteaux grecs de Noël : les kourabiedes

Petits gâteaux grecs de Noël : les kourabiedes

Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH, une fois par mois (habituellement le dernier lundi du mois mais pour Noël, exceptionnellement, nous avons anticipé le billet d’une semaine), nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain. Ce mois-ci, nous vous proposons une recette de Noël grecque issue d’une enquête enregistrée par  Katilena Stathatou qui interroge Madame Chrisanthi Daleziou-Perifanou le 3 août 2001 à Ermoupoli (enquête 4452).  Elle nous livre sa … Continuer la lecture de Petits gâteaux grecs de Noël : les kourabiedes

les trésors de la Médiathèque

les trésors de la Médiathèque

Pour mieux vous faire connaître le fonds de la Médiathèque la MMSH. Le deuxième lundi du mois, nous vous ferons découvrir des ouvrages anciens. Le choix de ce mois de décembre s’est tout naturellement porté sur deux livres,consutables à la médiathèque de la MMSH,  en lien avec la période de Noël : Noël en Provence, usages crêches, santons, Noëls, Pastorales, écrit par G. Arnaud d’ Agnel et Léopold Dor, Paris, Occitania, Editions du Bastidon d’Aix-en-Provence et de Tacussel à Marseille, 1927. Dans cet ouvrage, […]

Recette du mois : Les Rissoles de chou ou « coussins du petit Jésus ».

Recette du mois : Les Rissoles de chou ou « coussins du petit Jésus ».

Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH. Le dernier lundi du mois, nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain.  Le choix de ce mois de novembre  s’est porté sur la réalisation d’un met habituellement réalisé pour les fêtes de Noël. Nous vous proposons d’écouter l’enquête 4092 enregistrée  par Danielle Musset qui interroge le 24 novembre 1987  Madame et Monsieur Ollivier,  habitants dans la montagne Mélézin dans la vallée … Continuer la lecture de Recette du mois : Les Rissoles de chou ou « coussins du petit Jésus ».